© Eckhardt Keim 2017-2023 Kochkurse in der Genussakademie                                          im Jahr 2023: Buchungen unter: www.genussakademie.com Der Saucenprofi in der Genussakademie Medienhaus, Ludwigstrasse 33-37, 60327 Frankfurt am Main, statt. Das Menue: Tagesfisch mit Schalotten-Butter-, Rosmarin- und Olivensauce * Maispoulardenbrust mit Andalusischer-, Estragon- und Morchelsauce * Argentinische Rinderhüfte >sous-vide< gegart mit Bordeaux-, Basilikum-Pfeffersauce sowie Sauce Béarnaise * Waldbeer-Yoghurtterrine ***   Bilder: E.Keim